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Hier stinkts! Woran man guten Käse erkennt

Podcast: ZEIT WISSEN. Woher weißt Du das?
Published: Jun 7, 2026
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Summary

Die Basis bilden Milch, Säure und Enzyme. Daraus entstanden Tausende Sorten. Was aber macht einen Käse gut? Wir haben eine Käsesommelière und eine Käsebäuerin getroffen.