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LES CHEFS SE METTENT À TABLE – Épisode : Fabrice Langlois (Sommelier, Ducasse – Le Baccara, Paris)
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- Jan 23, 2026
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Summary
Bienvenue dans le hors série Les Chefs se mettent à table , le podcast où les chefs, les artisans et les passionnés de gastronomie nous ouvrent les portes de leur univers. Aujourd’hui, on s’intéresse à une figure souvent discrète mais essentielle dans l’expérience d’un grand restaurant : le sommelier . Et pas n’importe lequel : Fabrice Langlois , sommelier du restaurant Ducasse – Le Baccara , à Paris. Un professionnel reconnu pour sa rigueur , sa curiosité , et surtout cette capacité à raconter le vin — à le rendre vivant, accessible, presque poétique. Avec Fabrice, on va parler de parcours, de rencontres, de terroirs et d’accords mets-vins. Mais aussi d’humilité, de transmission et de plaisir. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.