Episode
Rødspætteskindsko og sprængt måge med karry og ris
- Podcast
- Bag om København
- Published
- Apr 1, 2026
- Duration seconds
- 1618
- Processing state
not_requested
Actions
POST https://stenobird.com/v1/public/podcasts/bag-om-k-benhavn-689794/episodes/r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris/transcription-requests
Idempotently request low-priority transcript generation for this episode.GET https://stenobird.com/podcast/bag-om-k-benhavn-689794/r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris.md
Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource.
Summary
I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid. Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og steges i fløde, men fuglen finder alligevel sjældent vej til danskernes borde. Langt de fleste foretrækker dog svinekød – og mange opdrætter derfor (ulovligt) grise i garager, på altaner og i baggårde. Under besættelsen rationeres dagligvarer, og københavnerne tyr til kreative alternativer: hestekød, kaffeerstatning og hjemmelavet tobak. Humor og opfindsomhed holder modet oppe, indtil friheden – og de rationerede varer – vender tilbage. Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit Her finder du det, jeg har læst til episoden Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain:Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir 132