{"podcast":{"title":"Bag om København","slug":"bag-om-k-benhavn-689794","podcast_index_feed_id":689794,"rss_url":"https://feed.podbean.com/bagomkbh/feed.xml","website_url":"https://bagomkbh.podbean.com","image_url":"https://pbcdn1.podbean.com/imglogo/image-logo/6491887/Bokka2ab.jpg","author":"Københavns Biblioteker","episode_count":147,"summary":"Manuskript-baserede fortællinger, der pirrer nysgerrigheden og udvider din forståelse af København, af Danmark, af vores fælles fortid. Københavns historie er fyldt med drama, intriger, gys gru og kærlighed - og uforglemmelige skikkelser, der har formet ikke kun byen, men også resten af Danmark. Perfekt til: Historieinteresserede, læsere af historisk faglitteratur, københavnere og byens gæster - og alle, der elsker en god historie. Skrevet og fortalt af Berit Freyheit, Københavns Biblioteker. Udkommer én til to gange om måneden.","last_synced_at":null,"page_url":"https://stenobird.com/podcast/bag-om-k-benhavn-689794"},"episode":{"title":"Rødspætteskindsko og sprængt måge med karry og ris","slug":"r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris","published_at":"2026-04-01T05:01:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/bag-om-k-benhavn-689794/r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/bag-om-k-benhavn-689794","url":"https://bagomkbh.podbean.com/e/r%c3%b8dsp%c3%a6tteskindsko-og-spr%c3%a6ngt-mage-med-karry-og-ris/","audio_url":"https://mcdn.podbean.com/mf/web/fikdc423im3ch44c/Mangel.mp3","summary":"I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid. Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og steges i fløde, men fuglen finder alligevel sjældent vej til danskernes borde. Langt de fleste foretrækker dog svinekød – og mange opdrætter derfor (ulovligt) grise i garager, på altaner og i baggårde. Under besættelsen rationeres dagligvarer, og københavnerne tyr til kreative alternativer: hestekød, kaffeerstatning og hjemmelavet tobak. Humor og opfindsomhed holder modet oppe, indtil friheden – og de rationerede varer – vender tilbage. Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit Her finder du det, jeg har læst til episoden Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain:Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir 132","meta_description":"I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid. Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og s…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":1618,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/bag-om-k-benhavn-689794/episodes/r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/bag-om-k-benhavn-689794/r-dsp-tteskindsko-og-spr-ngt-m-ge-med-karry-og-ris.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}