Episode
#538 Nicolas Saltiel (HĂ´telier) | 14 hĂ´tels en 10 ans, Goldman Sachs et le Bus Palladium
- Podcast
- TheBoldWay
- Published
- Jun 30, 2026
- Duration seconds
- 5544
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Summary
👉 Mon sponsor du mois | Shopify📧 Ma newsletter | S'abonner🖥️ Ma chaîne YouTube | S'abonner— Nicolas Saltiel est l'un des hôteliers les plus observés de sa génération. À la tête du groupe Chapitre Six, il a redonné vie à des adresses mythiques, Le Cap d'Antibes Beach hotel, La Ponche à Saint-Tropez, et aujourd'hui le Bus Palladium, repensé avec le Studio KO. Il explique comment il est passé du terrain de la restauration à un groupe multi-établissements, pourquoi l'hôtellerie tient davantage de la mise en scène que du management, et comment un seul hôtel peut transformer tout un quartier. Saltiel a fait ses gammes dans la restauration chez MOMA Group avant de lancer ses propres hôtels en 2015. Il construit des établissements boutique organisés en clusters régionaux, Paris, la Riviera, les Alpes, financés par des fonds d'investissement et des family offices. Ses références : André Balazs et Ian Schrager. Il explique : - Pourquoi le staff compte plus que le client, et ce que ça change- Comment un seul hôtel peut faire revivre tout un quartier, et pas seulement remplir des chambres- Pourquoi courir après le « cool » est le meilleur moyen de le tuer- Ce que coûte réellement l'achat et l'exploitation d'un hôtel à Paris- Comment il a levé des fonds sans céder le contrôle opérationnel- Pourquoi les prix de la restauration française ont trop grimpé, et ce qui vient ensuite- Comment il transforme l'histoire d'un lieu en conceptTimeline 01:34 : Bienvenue au Bus Palladium — le projet signé Studio KO, dix ans entre permis et ouverture, et le portrait de Nicolas Saltiel 03:16 : André Balazs, Ian Schrager et le Mercer — le dîner culte, et l'idée qu'un hôtel peut faire vivre tout un quartier 07:16 : Origines et formation — famille nombreuse, l'EBS, et l'apprentissage du terrain chez MO…