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De la cuisine aristocratique à la cuisine bourgeoise : la révolution gastronomique en marche
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- Aug 30, 2026
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Summary
De la fin du XVIIe siècle au début du XIXe, c’est une révolution en profondeur qui accompagne – qui précède même – la Révolution française : celle qui s’accomplit aux fourneaux.Franck Ferrand nous plonge dans les coulisses de la transformation culinaire qui a marqué la France au fil des siècles. 🍽️ Depuis les fastueux banquets aristocratiques jusqu'à l'essor de la cuisine bourgeoise, l'évolution des pratiques gastronomiques a profondément façonné notre rapport à l'alimentation. Au cœur de cette passionnante épopée, nous découvrons les figures marquantes qui ont fait évoluer les codes et bousculé les traditions. De La Varenne, le précurseur du Cuisinier français, aux restaurateurs révolutionnaires qui ont démocratisé l'accès aux mets raffinés, l'histoire de la gastronomie française est un véritable kaléidoscope de saveurs et de tendances. Franck Ferrand nous entraîne dans cette révolution culinaire, entre quête de raffinement et affirmation d'une nouvelle classe sociale. Des fourneaux des grands seigneurs à l'émancipation de la bourgeoisie, c'est toute une société qui se métamorphose à travers ses assiettes. Plongez au cœur de cette passionnante mutation qui a façonné notre patrimoine gastronomique et découvrez les coulisses d'une véritable révolution des sens. Plongez dans l’histoire des grands personnages et des évènements marquants qui ont façonné notre monde ! Avec enthousiasme et talent, Franck Ferrand vous révèle les coulisses de l’histoire avec un grand H, entre mystères, secrets et épisodes méconnus : un cadeau pour les amoureux du passé, de la préhistoire à l’histoire contemporaine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.