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15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst
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- Sep 22, 2025
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Summary
In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit über zehn Standorten und mehr als 200 Mitarbeitern. Rasmus erzählt seine beeindruckende Geschichte vom Tellerwäscher zum Gastrounternehmer und teilt wertvolle Einblicke aus seinem Buch "Vom Tellerwäscher zum Gastrounternehmer". Die beiden diskutieren über die kommenden Herausforderungen der Branche, insbesondere den 15-Euro-Mindestlohn, Systemgastronomie versus individuelle Gastronomie und wie Gastronomen durch bessere Prozesse und Zeitmanagement mehr Freiheit gewinnen können. Rasmus erklärt auch seine Beratungstätigkeit bei GastroMotion und gibt praktische Tipps für Gastronomen, die ihr Business systematisieren und skalieren möchten.