{"podcast":{"title":"Reportage Afrique","slug":"reportage-afrique-4102264","podcast_index_feed_id":4102264,"rss_url":"https://apis.rfi.fr/products/get_product/rfi_getpodcast_by_nid?token_application=975d23b8-7a07-11e8-9f62-005056a90194&program.entrepriseId=WB10192-RFI-FR-20091012","website_url":"https://www.rfi.fr/fr/podcasts/reportage-afrique/","image_url":"https://s.rfi.fr/media/display/220c486c-c862-11eb-abe6-005056a917b9/w:1400/p:1x1/itunes_1400x1400_ReportageAfrique.jpg","author":"France Médias Monde","episode_count":24,"summary":"Nos correspondants et envoyés spéciaux sur le continent africain vous proposent, chaque jour, en deux minutes une photographie sonore d'un évènement d'actualité ou de la vie de tous les jours. Ils vous emmènent dans les quartiers ou dans les campagnes pour vous faire découvrir l'Afrique au jour le jour.","last_synced_at":"2026-07-30T10:18:23.739986+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/reportage-afrique-4102264"},"episode":{"title":"À midi, on mange quoi: le sandwich dakarois se déguste dans les tanganas [1/5]","slug":"midi-on-mange-quoi-le-sandwich-dakarois-se-d-guste-dans-les-tanganas-1-5","published_at":"2026-07-26T22:29:19+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/reportage-afrique-4102264/midi-on-mange-quoi-le-sandwich-dakarois-se-d-guste-dans-les-tanganas-1-5","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/reportage-afrique-4102264","url":"https://www.rfi.fr/fr/podcasts/reportage-afrique/20260726-%C3%A0-midi-on-mange-quoi-le-sandwich-dakarois-se-d%C3%A9guste-dans-les-tanganas-1-5?PcNCvtcnHj","audio_url":"https://audio.audiomeans.fr/pfx/b035a7c4-de15-11ef-9e7b-cfc4fb0c91f4/aod-rfi.akamaized.net/rfi/francais/audio/modules/actu/202607/2_15_SERIE_ETE_A_MIDI_ON_MANGE_QUOI_1_5_SENEGAL_-_Le_sandwich_a_6_6_2026-11.mp3?guid=688cb0da-891c-11f1-83a1-eb45b528652e&source=PcNCvtcnHj","summary":"Au Sénégal, on connaît bien sûr les plats emblématiques comme le thiéboudiène. Mais la street food nourrit aussi des millions de personnes au quotidien. En tête : le sandwich dakarois, une demi-baguette farcie de tout ce que le cuisinier peut imaginer, du poisson aux spaghettis. Il se prépare et se déguste dans les tanganas, ces petites cantines de rue qui ouvrent à l'aube dans tous les quartiers de la capitale. De notre correspondante à Dakar , Le tangana d'Omar Diop, alias Omzo, ne désemplit pas. Derrière ses grandes marmites et ses plaques à gaz, il prépare et réchauffe depuis l'aube les garnitures du jour. Travailleurs et étudiants du centre-ville viennent prendre leur petit-déjeuner avant le boulot. Chacun a son préféré. Du plus classique comme le pain thon, une pâte de sardine pimentée, au plus surprenant, comme le sandwich petit pois ou spaghettis... Tout est possible. C'est le fast-food à la sénégalaise , bien mijoté, accompagné d'un café touba aux épices ou d'un thé sucré. Habib, commerçant, fait une petite pause : « C'est propre et c'est bon. Il le prépare comme on l'aime. Et tu es à l'aise, tu t'installes, tu manges vite fait. Après tu vas retourner au travail. » Chacun agrémente le sien de ses condiments : piment, ketchup-mayo, ou la fameuse sauce oignons qu'Omar prépare chaque matin. « Des oignons, du vinaigre avec un peu de sel pour mélanger avec de la moutarde, un peu de piment », énumère-t-il. Les assaisonnements, c'est le secret d'un bon sandwich et c'est ce qui différencie les cuisiniers pour Cheikh, conseiller commercial : « Ici chez Omar, le goût qu'on peut avoir peut être totalement différent du goût que l'on peut avoir chez une dame à côté. Cela a l'air simple, mais ce n'est pas si simple parce que tout dépend aussi du dosage. Si c'était simple, o…","meta_description":"Au Sénégal, on connaît bien sûr les plats emblématiques comme le thiéboudiène. Mais la street food nourrit aussi des millions de personnes au quotidien. E…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":139,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/reportage-afrique-4102264/episodes/midi-on-mange-quoi-le-sandwich-dakarois-se-d-guste-dans-les-tanganas-1-5/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/reportage-afrique-4102264/midi-on-mange-quoi-le-sandwich-dakarois-se-d-guste-dans-les-tanganas-1-5.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}