{"podcast":{"title":"Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore","slug":"lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210","podcast_index_feed_id":7020210,"rss_url":"https://feed.ausha.co/jnWlas2Waapw","website_url":"https://podcast.ausha.co/lait-change","image_url":"https://image.ausha.co/hmymdxjKK43pg52bObDdaqw8ASmt9yW8r2hd5CLK_1400x1400.jpeg?t=1724849531","author":"France Frais","episode_count":61,"summary":"Le podcast qui explore le monde du fromage et la filière laitière, de la ferme à l’assiette. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, Lait’Change vous plonge dans les coulisses de la filière laitière française et peut-être du monde entier ! À travers des rencontres authentiques avec des producteurs de lait, artisans fromagers, coopératives, affineurs et transformateurs, partez à la découverte des fromages emblématiques (AOP, IGP, artisanaux, fermiers, d'alpages...), mais aussi des autres produits laitiers qui façonnent nos terroirs : beurre, crème, yaourt… Qu'ils soient issus de lait de vache, chèvre, brebis ou encore bufflonnes, nous explorerons l'ensemble de la filière au grès de nos voyages. Chaque épisode explore le savoir-faire laitier, la fabrication du fromage, l’affinage, les enjeux de l'agriculture de demain, les pratiques durables, et l’impact économique et environnemental de la filière. 🎙️ Enregistré sur le terrain, ce podcast vous emmène dans les fermes, les caves et les ateliers, pour donner la parole à celles et ceux qui font vivre le patrimoine laitier et fromager. C'est une invitation au voyage et à la découverte pour mieux comprendre l'un…","last_synced_at":"2026-06-14T06:21:58.182057+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210"},"episode":{"title":"Lait’Change #34 – Au cœur de l’Auvergne et ses fromages, rencontre avec la Société Laitière de Laqueuille - avec Olivier Paupert","slug":"lait-change-34-au-c-ur-de-l-auvergne-et-ses-fromages-rencontre-avec-la-soci-t-laiti-re-de-laqueuille-avec-olivier-paupert","published_at":"2026-01-04T19:30:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/lait-change-34-au-c-ur-de-l-auvergne-et-ses-fromages-rencontre-avec-la-soci-t-laiti-re-de-laqueuille-avec-olivier-paupert","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210","url":"https://podcast.ausha.co/lait-change/lait-change-34-au-coeur-de-l-auvergne-et-ses-fromages-rencontre-avec-la-societe-laitiere-de-laqueuille-avec-olivier","audio_url":"https://audio.ausha.co/NkzDASZWOj2g.mp3?t=1766409024","summary":"Laqueuille, Juillet 2025. Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France fromager part à la rencontre d’Olivier Paupert, directeur des ventes au sein de la Société Laitière de Laqueuille dans le Puy-de-Dôme (63). Un lieu historique car il s’agit du berceau du Bleu d’Auvergne AOP mais pas seulement, puisque c’est dans cette ville que sera mis au point le piquage, étape indispensable pour les fromages à pâte persillée. Prêt et prête pour une immersion « chez la Mémée » qui piquera ta curiosité ? Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives… Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales. 👉 Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook - Instagram - TikTok - Linkedin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","meta_description":"Laqueuille, Juillet 2025. Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France fromager part à la rencontre d’Olivier Paupert, directeur des ventes au sein de la Soc…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2526,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/episodes/lait-change-34-au-c-ur-de-l-auvergne-et-ses-fromages-rencontre-avec-la-soci-t-laiti-re-de-laqueuille-avec-olivier-paupert/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/lait-change-34-au-c-ur-de-l-auvergne-et-ses-fromages-rencontre-avec-la-soci-t-laiti-re-de-laqueuille-avec-olivier-paupert.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}