{"podcast":{"title":"Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore","slug":"lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210","podcast_index_feed_id":7020210,"rss_url":"https://feed.ausha.co/jnWlas2Waapw","website_url":"https://podcast.ausha.co/lait-change","image_url":"https://image.ausha.co/hmymdxjKK43pg52bObDdaqw8ASmt9yW8r2hd5CLK_1400x1400.jpeg?t=1724849531","author":"France Frais","episode_count":61,"summary":"Le podcast qui explore le monde du fromage et la filière laitière, de la ferme à l’assiette. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, Lait’Change vous plonge dans les coulisses de la filière laitière française et peut-être du monde entier ! À travers des rencontres authentiques avec des producteurs de lait, artisans fromagers, coopératives, affineurs et transformateurs, partez à la découverte des fromages emblématiques (AOP, IGP, artisanaux, fermiers, d'alpages...), mais aussi des autres produits laitiers qui façonnent nos terroirs : beurre, crème, yaourt… Qu'ils soient issus de lait de vache, chèvre, brebis ou encore bufflonnes, nous explorerons l'ensemble de la filière au grès de nos voyages. Chaque épisode explore le savoir-faire laitier, la fabrication du fromage, l’affinage, les enjeux de l'agriculture de demain, les pratiques durables, et l’impact économique et environnemental de la filière. 🎙️ Enregistré sur le terrain, ce podcast vous emmène dans les fermes, les caves et les ateliers, pour donner la parole à celles et ceux qui font vivre le patrimoine laitier et fromager. C'est une invitation au voyage et à la découverte pour mieux comprendre l'un…","last_synced_at":"2026-06-14T06:21:58.182057+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210"},"episode":{"title":"Lait'Change #32 - Le Pouligny-Saint-Pierre, fromage de chèvre AOP. Voyage au coeur de la Brenne chez un producteur fermier -","slug":"lait-change-32-le-pouligny-saint-pierre-fromage-de-ch-vre-aop-voyage-au-coeur-de-la-brenne-chez-un-producteur-fermier","published_at":"2025-11-30T19:00:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/lait-change-32-le-pouligny-saint-pierre-fromage-de-ch-vre-aop-voyage-au-coeur-de-la-brenne-chez-un-producteur-fermier","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210","url":"https://podcast.ausha.co/lait-change/le-pouligny-saint-pierre-fromage-de-chevre-aop-voyage-au-coeur-de-la-brenne-chez-un-producteur-fermier","audio_url":"https://audio.ausha.co/M9G1AiEmklkW.mp3?t=1763723169","summary":"Romain Le Gal et France Frais vous invitent dans le Pays de Brenne, aussi connu être le pays aux milles étangs. À Martizay dans l'Indre (36) , Vanessa et Wilfried sont producteurs de Pouligny-Saint-Pierre, un fromage au lait de chèvre d'Appellation d'Origine Protégée. Grâce à leur presévérance et leur travail, leur AOP a obtenu la médaille d'or au Concours Général Agricole 2025. Dans ce podcast, vous découvrirez : - l'organisation de l'exploitation et de la filière de ce beau fromage, - le parcours atypique de ce couple de passionnés, - et les défis et enjeux auxquels ils sont confrontés. 👉 Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook - Instagram - TikTok - Linkedin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","meta_description":"Romain Le Gal et France Frais vous invitent dans le Pays de Brenne, aussi connu être le pays aux milles étangs. À Martizay dans l'Indre (36) , Vanessa et…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":1832,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/episodes/lait-change-32-le-pouligny-saint-pierre-fromage-de-ch-vre-aop-voyage-au-coeur-de-la-brenne-chez-un-producteur-fermier/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210/lait-change-32-le-pouligny-saint-pierre-fromage-de-ch-vre-aop-voyage-au-coeur-de-la-brenne-chez-un-producteur-fermier.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}