{"podcast":{"title":"Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore","slug":"lait-change-du-lait-au-fromage-et-bien-plus-encore-7020210","podcast_index_feed_id":7020210,"rss_url":"https://feed.ausha.co/jnWlas2Waapw","website_url":"https://podcast.ausha.co/lait-change","image_url":"https://image.ausha.co/hmymdxjKK43pg52bObDdaqw8ASmt9yW8r2hd5CLK_1400x1400.jpeg?t=1724849531","author":"France Frais","episode_count":61,"summary":"Le podcast qui explore le monde du fromage et la filière laitière, de la ferme à l’assiette. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, Lait’Change vous plonge dans les coulisses de la filière laitière française et peut-être du monde entier ! À travers des rencontres authentiques avec des producteurs de lait, artisans fromagers, coopératives, affineurs et transformateurs, partez à la découverte des fromages emblématiques (AOP, IGP, artisanaux, fermiers, d'alpages...), mais aussi des autres produits laitiers qui façonnent nos terroirs : beurre, crème, yaourt… Qu'ils soient issus de lait de vache, chèvre, brebis ou encore bufflonnes, nous explorerons l'ensemble de la filière au grès de nos voyages. Chaque épisode explore le savoir-faire laitier, la fabrication du fromage, l’affinage, les enjeux de l'agriculture de demain, les pratiques durables, et l’impact économique et environnemental de la filière. 🎙️ Enregistré sur le terrain, ce podcast vous emmène dans les fermes, les caves et les ateliers, pour donner la parole à celles et ceux qui font vivre le patrimoine laitier et fromager. 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Animé par Romain Le Gal , Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023 , ce podcast te fait découvrir l'envers du décor et surtout les terroirs français mais pas que, ainsi que des parcours, des histoires, des anectodes qui font la richesse de la gastronomie. À travers chaque épisode, explorez les enjeux du secteur : économie de la filière laitière et fromagère, transition écologique, transmission, production durable,valorisation des produits locaux... Un podcast incontournable pour découvrir et s'informer sur la production laitière , la fabrication fromagère et les défis du monde agricole. Abonne-toi et rejoins nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook - Instagram - TikTok - Linkedin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","meta_description":"Direction Ervy-le-Châtel, dans l’Aube, avec Romain Le Gal, MOF Fromager, et France Frais. 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