{"podcast":{"title":"La Story","slug":"la-story-743692","podcast_index_feed_id":743692,"rss_url":"https://feeds.acast.com/public/shows/07b210dd-7af5-5b41-b04d-e4eb2a19e708","website_url":"https://www.lesechos.fr/podcasts/la-story","image_url":"https://assets.pippa.io/shows/6169444086d7b115e420b806/b3a0b376-c51f-40a2-882c-6347c1a29851.jpg","author":"Les Echos","episode_count":1990,"summary":"L'actualité racontée clairement et simplement. Chaque jour, la rédaction des Echos apporte son expertise, son vécu et son décryptage des événements. Pour raconter ces histoires, le journaliste Pierrick Fay invite à son micro les journalistes des Echos, et aussi des économistes, observateurs ou acteurs de la vie économique et politique. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.","last_synced_at":"2026-07-26T04:19:29.955652+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/la-story-743692"},"episode":{"title":"Du chef trois étoiles aux amateurs de banh mi, ils craquent pour les food-trucks (2/2)","slug":"du-chef-trois-toiles-aux-amateurs-de-banh-mi-ils-craquent-pour-les-food-trucks-2-2","published_at":"2026-07-03T14:50:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/la-story-743692/du-chef-trois-toiles-aux-amateurs-de-banh-mi-ils-craquent-pour-les-food-trucks-2-2","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/la-story-743692","url":"https://shows.acast.com/la-story/episodes/du-chef-trois-etoiles-aux-amateurs-de-banh-mi-ils-craquent-p","audio_url":"https://sphinx.acast.com/p/acast/s/la-story/e/6a47beceecd12391433b8571/media.mp3","summary":"Alexandre Mazzia, chef marseillais triplement étoilé a créé son premier food truck en 2021 pour démocratiser et partager sa cuisine. Céline Phan Kim, autodidacte, a quitté le monde de l'audit pour revisiter en cuisine son histoire familiale. Deux parcours différents, mais deux passions pour la street food. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le succès de ces restaurants mobiles. « La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Alexandre Mazzia (Chef et propriétaire de Michel par AM) et Céline Phan Kim (Banh Bahn Rennes). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Alain Robert/SIPA. Sons : M6, La Provence, France 3 Provence Alpes, Eric et Mani, «J’aime le Banh Mi Sai Gon».  Retrouvez l’essentiel de l’actualité économique grâce à notre offre d’abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.","meta_description":"Alexandre Mazzia, chef marseillais triplement étoilé a créé son premier food truck en 2021 pour démocratiser et partager sa cuisine. Céline Phan Kim, auto…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":1393,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/la-story-743692/episodes/du-chef-trois-toiles-aux-amateurs-de-banh-mi-ils-craquent-pour-les-food-trucks-2-2/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/la-story-743692/du-chef-trois-toiles-aux-amateurs-de-banh-mi-ils-craquent-pour-les-food-trucks-2-2.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}