{"podcast":{"title":"Küchenherde - Mensch & KI in der Hospitality","slug":"k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","podcast_index_feed_id":78315,"rss_url":"https://kuechenherde.podigee.io/feed/mp3","website_url":"https://www.kuechenherde.com/","image_url":"https://images.podigee-cdn.net/0x,sEg2_HFJHmcScBPept46amjb86xkhd1Wc-BbImTwOyU4=/https://main.podigee-cdn.net/uploads/u4661/dd180b36-b9c5-46d3-87d8-747085140e58.jpg","author":"Markus Wessel","episode_count":238,"summary":"Die Gastronomie verändert sich. Schneller als je zuvor. Und mittendrin stehst du: als Gastgeber, Führungskraft, Unternehmer. Der Küchenherde Podcast ist seit 2019 eine der klarsten Stimmen für Digitalisierung und KI in der Hospitality. Kein Tech-Hype, keine leeren Versprechen. Sondern echte Einblicke von Menschen, die in der Branche arbeiten und anpacken. In jeder Folge spreche ich mit Gästen über das, was die Branche wirklich bewegt: Wie KI heute schon in Betrieben funktioniert. Welche digitalen Prozesse wirklich entlasten. Und was es braucht, um als Mensch in einer sich wandelnden Branche gut aufgestellt zu sein. Über 23.000 Abonnenten hören zu. Hör einfach rein. Die erste Folge sagt mehr als jede Beschreibung.","last_synced_at":"2026-07-20T08:20:11.891674+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315"},"episode":{"title":"Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer","slug":"vom-pizzab-cker-zum-tech-gr-nder","published_at":"2025-11-03T05:01:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/vom-pizzab-cker-zum-tech-gr-nder","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","url":"https://www.kuechenherde.com/gastronomie-podcast/interview-Theodor-Ackbarow/","audio_url":"https://audio.podigee-cdn.net/2190325-m-e5585a598089bbe7b0b8e7395fe19492.mp3?source=feed","summary":"Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr. Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat am MIT geforscht, bei McKinsey beraten und 2017 Nesto gegründet. Seine Mission: Mit KI-gestützten Vorhersagemodellen die Personalplanung revolutionieren. Im Gespräch wird klar – KI ist kein Zukunftsthema mehr, sondern Gegenwart. Theo erklärt, wie 92% Forecast-Genauigkeit funktionieren, warum bilderkennende KI noch unterschätzt wird und wo der Unterschied zwischen Digitalisierung, Automatisierung und Robotics liegt. Ein ehrliches Gespräch über Mitarbeitermangel, papierlose Restaurants und warum Individualgastronomen ihre größte Stärke oft vergessen. Ganz konkret, praxisnah und mit klaren Handlungsempfehlungen.","meta_description":"Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr. Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat am MIT geforscht, bei McKi…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2959,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/episodes/vom-pizzab-cker-zum-tech-gr-nder/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/vom-pizzab-cker-zum-tech-gr-nder.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}