{"podcast":{"title":"Küchenherde - Mensch & KI in der Hospitality","slug":"k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","podcast_index_feed_id":78315,"rss_url":"https://kuechenherde.podigee.io/feed/mp3","website_url":"https://www.kuechenherde.com/","image_url":"https://images.podigee-cdn.net/0x,sEg2_HFJHmcScBPept46amjb86xkhd1Wc-BbImTwOyU4=/https://main.podigee-cdn.net/uploads/u4661/dd180b36-b9c5-46d3-87d8-747085140e58.jpg","author":"Markus Wessel","episode_count":238,"summary":"Die Gastronomie verändert sich. Schneller als je zuvor. Und mittendrin stehst du: als Gastgeber, Führungskraft, Unternehmer. Der Küchenherde Podcast ist seit 2019 eine der klarsten Stimmen für Digitalisierung und KI in der Hospitality. Kein Tech-Hype, keine leeren Versprechen. Sondern echte Einblicke von Menschen, die in der Branche arbeiten und anpacken. In jeder Folge spreche ich mit Gästen über das, was die Branche wirklich bewegt: Wie KI heute schon in Betrieben funktioniert. Welche digitalen Prozesse wirklich entlasten. Und was es braucht, um als Mensch in einer sich wandelnden Branche gut aufgestellt zu sein. Über 23.000 Abonnenten hören zu. Hör einfach rein. Die erste Folge sagt mehr als jede Beschreibung.","last_synced_at":"2026-07-20T08:20:11.891674+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315"},"episode":{"title":"Löst KI den Arbeitskräftemangel? Prof. Dr. Florian Butollo von der Goethe-Universität Frankfurt","slug":"l-st-ki-den-arbeitskr-ftemangel-prof-dr-florian-butollo-von-der-goethe-universit-t-frankfurt","published_at":"2026-07-13T04:00:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/l-st-ki-den-arbeitskr-ftemangel-prof-dr-florian-butollo-von-der-goethe-universit-t-frankfurt","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","url":"https://www.kuechenherde.com/gastronomie-podcast/arbeitskraeftemangel-gastronomie/","audio_url":"https://audio.podigee-cdn.net/2542128-m-a04ee0166f74f5cdc109eb8c8c07da71.mp3?source=feed","summary":"KI löst den Fachkräftemangel in der Gastronomie. So die Hoffnung. Mein heutiger Gast sagt: Vergiss das. Florian Butollo ist Soziologie-Professor in Frankfurt und Autor von „Das knappe Gut Arbeit\". Seine These: Der Arbeitskräftemangel bleibt das dominante Thema der nächsten zehn Jahre, und KI macht ihn nicht kleiner, sondern durch Rebound-Effekte sogar größer. In der Gastronomie sehe ich, wie KI und Robotics Routine übernehmen und entlasten. Daraus wird ein echtes Gespräch. Wir reden über Demografie, doppelte Dokumentation, das Automobil-Beispiel und darüber, warum die Aufwertung der Jobs wichtiger ist als jedes Tool. Am Ende bleibt eine klare Botschaft: Beschäftige dich mit KI, aber tu es mit kühlem Kopf. Hör rein und mach dir dein eigenes Bild.","meta_description":"KI löst den Fachkräftemangel in der Gastronomie. So die Hoffnung. Mein heutiger Gast sagt: Vergiss das. Florian Butollo ist Soziologie-Professor in Frankf…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":3882,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/episodes/l-st-ki-den-arbeitskr-ftemangel-prof-dr-florian-butollo-von-der-goethe-universit-t-frankfurt/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/l-st-ki-den-arbeitskr-ftemangel-prof-dr-florian-butollo-von-der-goethe-universit-t-frankfurt.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}