{"podcast":{"title":"Küchenherde - Mensch & KI in der Hospitality","slug":"k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","podcast_index_feed_id":78315,"rss_url":"https://kuechenherde.podigee.io/feed/mp3","website_url":"https://www.kuechenherde.com/","image_url":"https://images.podigee-cdn.net/0x,sEg2_HFJHmcScBPept46amjb86xkhd1Wc-BbImTwOyU4=/https://main.podigee-cdn.net/uploads/u4661/dd180b36-b9c5-46d3-87d8-747085140e58.jpg","author":"Markus Wessel","episode_count":238,"summary":"Die Gastronomie verändert sich. Schneller als je zuvor. Und mittendrin stehst du: als Gastgeber, Führungskraft, Unternehmer. Der Küchenherde Podcast ist seit 2019 eine der klarsten Stimmen für Digitalisierung und KI in der Hospitality. Kein Tech-Hype, keine leeren Versprechen. Sondern echte Einblicke von Menschen, die in der Branche arbeiten und anpacken. In jeder Folge spreche ich mit Gästen über das, was die Branche wirklich bewegt: Wie KI heute schon in Betrieben funktioniert. Welche digitalen Prozesse wirklich entlasten. Und was es braucht, um als Mensch in einer sich wandelnden Branche gut aufgestellt zu sein. Über 23.000 Abonnenten hören zu. Hör einfach rein. Die erste Folge sagt mehr als jede Beschreibung.","last_synced_at":"2026-07-20T08:20:11.891674+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315"},"episode":{"title":"Heaven's Kitchen serviert auf Papier - Tanja Goldsteins Weg zum Gastro-Gründerpreis","slug":"heaven-s-kitchen-serviert-auf-papier-tanja-goldsteins-weg-zum-gastro-gr-nderpreis","published_at":"2025-09-15T04:00:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/heaven-s-kitchen-serviert-auf-papier-tanja-goldsteins-weg-zum-gastro-gr-nderpreis","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315","url":"https://www.kuechenherde.com/gastronomie-podcast/Heavens-Kitchen-tanja-goldstein/","audio_url":"https://audio.podigee-cdn.net/2110856-m-d1c33440c3dedabf5a75a3f8399af7d7.mp3?source=feed","summary":"Tanja Goldstein wagte 2022 den Sprung in die Gastronomie und eröffnete Heaven's Kitchen - das erste vegane Restaurant mit Zero Waste Vision in Baden-Württemberg. Trotz schwieriger Corona-Zeiten entwickelte sich ihr Konzept binnen eines Jahres zum preisgekrönten Erfolgsmodell, das 2023 den Gastrogründerpreis gewann. Im Interview erklärt die ehemalige Dirigentin, wie sie durch clevere Digitalisierung, konsequente Nachhaltigkeit und ein einzigartiges Servierkonzept auf Papier statt Tellern nicht nur die Umwelt schont, sondern auch wirtschaftlich erfolgreich ist. Von der Kompostiermaschine bis zur KI-Nutzung zeigt Tanja, dass Zero Waste nicht Zero Profit bedeutet und wie Gastronomen nachhaltiger arbeiten können, ohne auf Genuss zu verzichten.","meta_description":"Tanja Goldstein wagte 2022 den Sprung in die Gastronomie und eröffnete Heaven's Kitchen - das erste vegane Restaurant mit Zero Waste Vision in Baden-Württ…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2160,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/episodes/heaven-s-kitchen-serviert-auf-papier-tanja-goldsteins-weg-zum-gastro-gr-nderpreis/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/k-chenherde-mensch-ki-in-der-hospitality-78315/heaven-s-kitchen-serviert-auf-papier-tanja-goldsteins-weg-zum-gastro-gr-nderpreis.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}