{"podcast":{"title":"Ja! Und jetzt? - Der Hochzeitspodcast","slug":"ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782","podcast_index_feed_id":7137782,"rss_url":"https://ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast.podigee.io/feed/mp3","website_url":"https://www.haenselundgretel.at/","image_url":"https://images.podigee-cdn.net/0x,s1PSaWy3bzzSJ1rbWUgEfeNcICLlnNpAJFiMSc4aaJgI=/https://main.podigee-cdn.net/uploads/u26917/232e2d92-e9ea-4138-8ef6-4e4264e8679a.jpg","author":"Christine Rührlinger & Anna Eblinger","episode_count":44,"summary":"Ja! Und jetzt? – DER Hochzeitspodcast begleitet Euch auf dem Weg zu Eurer Traumhochzeit! Christine Rührlinger, Inhaberin von HÄNSEL & GRETEL, dem größten Haus für Hochzeits- und Festmode in Österreich, beantwortet alle wichtigen Fragen rund um Eure Hochzeit. Ob das perfekte Brautkleid, die Verwandlung vom Mann zum Bräutigam oder entscheidende Details der Hochzeitsplanung und Budgetierung – hier findet Ihr alles, was Ihr wissen müsst. Mit mehr als 32 Jahren Erfahrung in der Hochzeitsbranche teilt Christine wertvolle Einblicke und aktuelle Hochzeitstrends. Gemeinsam mit erfahrenen Experten und Dienstleistern gibt sie Euch die besten Insider-Tipps, um den schönsten Tag Eures Lebens wirklich unvergesslich zu machen!","last_synced_at":"2026-06-06T22:18:26.197174+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782"},"episode":{"title":"#43 Hochzeitscatering – Genussmomente, die in Erinnerung bleiben mit Christoph Matlschweiger, Skulinarium","slug":"43-hochzeitscatering-genussmomente-die-in-erinnerung-bleiben-mit-christoph-matlschweiger-skulinarium","published_at":"2026-06-06T22:00:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782/43-hochzeitscatering-genussmomente-die-in-erinnerung-bleiben-mit-christoph-matlschweiger-skulinarium","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782","url":"https://ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast.podigee.io/47-43-hochzeitscatering-genussmomente-die-in-erinnerung-bleiben-mit-christoph-matlschweiger-skulinarium","audio_url":"https://audio.podigee-cdn.net/2296152-m-27d8e4de0ad96ad6658868c3c891a65f.mp3?source=feed","summary":"In dieser Episode spricht Christine Rührlinger mit Christoph Matlschweiger, Geschäftsführer und Inhaber von SKULINARIUM Catering sowie der Hochzeitslocation Feichthub, über modernes Hochzeitscatering zwischen Kulinarik, Organisation und perfektem Timing. Christoph erklärt, warum Hochzeitscatering die „Formel 1 des Caterings“ ist, wie wichtig klare Abläufe, Verlässlichkeit und transparente Angebote sind – und wie gutes Essen die Stimmung einer Hochzeit nachhaltig prägt. In dieser Folge erfahrt Ihr: - Warum professionelles Hochzeitscatering viel mehr ist als „gut kochen“ – nämlich ein Restaurant in einer fremden Location aufzubauen, inklusive Logistik, Timing und Chaosmanagement - Wie ein Brautpaar vom Erstkontakt bis zum Hochzeitstag betreut wird: Erstabfrage-Mail, Angebot, Detailgespräch (oft per Videocall), Detailangebot und Kennenlern- bzw. Verkostungsmenü inkl. Einblick ins Team, die Küche und auf Wunsch Weinverkostung - Welche Menüentscheidungen wirklich sinnvoll sind: Beratung nach Location, Saison, Qualitäts-Umsetzbarkeit vor Ort (z. B. Schnitzel nur frisch vor Ort) und dem Geschmack des Brautpaares – nicht nur „für Opa und Oma“ - Warum vegetarische und vegane Optionen heute Standard sind und wie Caterings diese Bedürfnisse aktiv abfragen und in die Kalkulation einplanen - Welche Catering-Formen aktuell gefragt sind und welche Faktoren den Preis treiben (vor allem der zeitliche Rahmen und damit der Personalaufwand) - Welche Kosten oft vergessen werden und unbedingt transparent angesprochen gehören: z. B. Getränke nach der Pauschale und eine mögliche Catering-Abgabe der Location - Wann man idealerweise bucht: je früher desto besser, besonders in der Hochsaison (Juni und September); gleichzeitig kann Off-Season (Jänner bis April) preislich deutlich attraktiver sein…","meta_description":"In dieser Episode spricht Christine Rührlinger mit Christoph Matlschweiger, Geschäftsführer und Inhaber von SKULINARIUM Catering sowie der Hochzeitslocati…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2407,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782/episodes/43-hochzeitscatering-genussmomente-die-in-erinnerung-bleiben-mit-christoph-matlschweiger-skulinarium/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/ja-und-jetzt-der-hochzeitspodcast-7137782/43-hochzeitscatering-genussmomente-die-in-erinnerung-bleiben-mit-christoph-matlschweiger-skulinarium.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}