{"podcast":{"title":"HEALTH NERDS","slug":"health-nerds-1964215","podcast_index_feed_id":1964215,"rss_url":"https://artgerecht.podigee.io/feed/mp3","website_url":"https://artgerecht.com","image_url":"https://images.podigee-cdn.net/0x,s7LcTiexuENGvIl5p6U2WhCEphdBaeQiM7BxGfrUL2Vk=/https://main.podigee-cdn.net/uploads/u10321/5d8bb545-8c7c-4a58-956e-9f45e9373fc5.jpg","author":"ALL EARS ON YOU","episode_count":371,"summary":"Warum werden wir krank? Was hält uns gesund? Und was sagt die Wissenschaft wirklich? Die HEALTH NERDS erklären die faszinierenden Zusammenhänge unseres Körpers verständlich, wissenschaftlich fundiert und ohne Gesundheitsmythen. Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum sprechen über Ernährung, Stoffwechsel, Darmgesundheit, Hormone, Mikrobiom, Immunsystem, Longevity und die neuesten Erkenntnisse der Medizin. Komplexe Wissenschaft. Verständlich erklärt. Mit konkretem Wissen für Deinen Alltag. HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. –– Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.","last_synced_at":"2026-09-21T08:20:25.625022+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/health-nerds-1964215"},"episode":{"title":"Diaminoxidase (DAO): Warum manche Menschen Rotwein und Käse nicht vertragen (Deep Dive)","slug":"diaminoxidase-dao-warum-manche-menschen-rotwein-und-k-se-nicht-vertragen-deep-dive","published_at":"2026-09-21T04:00:00+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/health-nerds-1964215/diaminoxidase-dao-warum-manche-menschen-rotwein-und-k-se-nicht-vertragen-deep-dive","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/health-nerds-1964215","url":"https://artgerecht.podigee.io/371-diaminoxidase-dao","audio_url":"https://audio.podigee-cdn.net/2598392-m-d21e0e43f799c2c4c63c9db812edd1dd.mp3?source=feed","summary":"„Bei Histamin entscheidet nicht nur, wie viel wir aufnehmen. Entscheidend ist auch, wie gut unser Körper es wieder abbauen kann.“ Rotwein, gereifter Käse, Salami oder fermentierte Lebensmittel sind für viele Menschen problemlos. Andere reagieren mit Kopfschmerzen, Hautrötungen, Herzklopfen oder Verdauungsbeschwerden. Eine zentrale Rolle kann dabei Diaminoxidase, kurz DAO, spielen. Das Enzym wird unter anderem in der Darmschleimhaut gebildet und hilft, Histamin aus der Nahrung abzubauen. In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, warum nicht allein der Histamingehalt eines Lebensmittels über seine Verträglichkeit entscheidet. Auch Darmmikrobiom, Darmschleimhaut, Allergien und die körpereigene Histaminausschüttung beeinflussen das Gleichgewicht. Besonders gereifte und fermentierte Lebensmittel können viel Histamin enthalten, zugleich können bestimmte Darmbakterien selbst Histamin bilden. Ein niedriger DAO-Wert beweist noch keine Histaminintoleranz. Die Messung im Blut zeigt nicht automatisch, wie gut Histamin im Darm tatsächlich abgebaut wird. Deshalb sollten Beschwerden, Ernährungsreaktionen und Darmgesundheit immer zusammen betrachtet werden. Und es geht um DAO als Nahrungsergänzung: Das Enzym kann vor histaminreichen Mahlzeiten eingesetzt werden und Beschwerden reduzieren. Langfristig geht es aber um die Ursache: Warum ist das Verhältnis zwischen Histaminbelastung und Histaminabbau überhaupt aus dem Gleichgewicht geraten? HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. Spare 15% auf Deine erste Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15 (im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.","meta_description":"„Bei Histamin entscheidet nicht nur, wie viel wir aufnehmen. Entscheidend ist auch, wie gut unser Körper es wieder abbauen kann.“ Rotwein, gereifter Käse,…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":1448,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/health-nerds-1964215/episodes/diaminoxidase-dao-warum-manche-menschen-rotwein-und-k-se-nicht-vertragen-deep-dive/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/health-nerds-1964215/diaminoxidase-dao-warum-manche-menschen-rotwein-und-k-se-nicht-vertragen-deep-dive.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}