{"podcast":{"title":"Eau de Vie","slug":"eau-de-vie-5743104","podcast_index_feed_id":5743104,"rss_url":"https://feed.ausha.co/yvp9qzUgJnVJ","website_url":"https://podcast.ausha.co/eau-de-vie","image_url":"https://image.ausha.co/DQ7Obgj1gmrGwXYQwNJaiSCgQ8QUW2dKCzvdrRnM_1400x1400.jpeg?t=1665434482","author":"Constance & Louis-Marie de Sade","episode_count":169,"summary":"Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃 Bonne écoute ! 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","last_synced_at":"2026-09-23T04:22:32.846503+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104"},"episode":{"title":"#137 Old Pulteney - Hareng, whisky et 200 ans face à la mer, avec Flora Outram","slug":"137-old-pulteney-hareng-whisky-et-200-ans-face-la-mer-avec-flora-outram","published_at":"2026-09-22T19:42:55+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104/137-old-pulteney-hareng-whisky-et-200-ans-face-la-mer-avec-flora-outram","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104","url":"https://podcast.ausha.co/eau-de-vie/137-old-pulteney-hareng-whisky-et-200-ans-face-a-la-mer-avec-flora-outram","audio_url":"https://audio.ausha.co/RWDDMIQJ9J1O.mp3?t=1790106101","summary":"En 1826, James Henderson fonde la distillerie Old Pulteney à Wick, port de pêche au hareng tout au nord de l'Écosse. Deux cents ans plus tard, Flora Outram raconte ce whisky single malt façonné par la mer du Nord. Louis-Marie reçoit Flora Outram, brand ambassadrice du portefeuille International Beverage, pour son tout premier podcast en français. Formée par le programme International Brand Ambassador de Chivas Brothers, puis envoyée à Hong Kong, elle anime aujourd'hui masterclasses, dégustations et salons partout en Europe. Des barils d'argent et d'or du port de Wick à l'alambic à tête plate, une distillerie qui entre dans son troisième siècle sans changer ce qu'elle est. Au fil de la conversation, on explore : Wick, bout du monde longtemps accessible par la seule mer, et Pulteneytown, le quartier bâti pour la pêche au hareng Les barils d'argent (le hareng) et les barils d'or (le whisky) : plus de 1 000 bateaux dans le port dans les années 1850 L'alambic à tête plate, la légende du toit trop bas et ce que le cuivre change au distillat La prohibition locale de Wick The Maritime Malt : embruns ou microclimat des chais, d'où vient la note saline d'un whisky qui ne contient pas de sel La gamme : Harbour, Flotilla millésime 2012 réservé au marché français, les 18 et 25 ans passés en fût d'oloroso Le bicentenaire : un 30 ans dont Malcolm Waring a rempli les fûts à la main, et un 50 ans issu de quatre fûts, limité à 200 carafes Les accords : Harbour en highball, Flotilla et fromage affiné, 18 ans et chocolat noir légèrement salé Un épisode iodé et généreux, où l'histoire d'une ville se retrouve dans le verre. 🥃 Flora Outram et Sarah Burgess, master blender d'Old Pulteney, seront au Whisky Live Paris du 26 au 28 septembre, à la Grande Halle de la Villette. Pour en savoir plus…","meta_description":"En 1826, James Henderson fonde la distillerie Old Pulteney à Wick, port de pêche au hareng tout au nord de l'Écosse. Deux cents ans plus tard, Flora Outra…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2498,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/eau-de-vie-5743104/episodes/137-old-pulteney-hareng-whisky-et-200-ans-face-la-mer-avec-flora-outram/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104/137-old-pulteney-hareng-whisky-et-200-ans-face-la-mer-avec-flora-outram.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}