{"podcast":{"title":"Eau de Vie","slug":"eau-de-vie-5743104","podcast_index_feed_id":5743104,"rss_url":"https://feed.ausha.co/yvp9qzUgJnVJ","website_url":"https://podcast.ausha.co/eau-de-vie","image_url":"https://image.ausha.co/DQ7Obgj1gmrGwXYQwNJaiSCgQ8QUW2dKCzvdrRnM_1400x1400.jpeg?t=1665434482","author":"Constance & Louis-Marie de Sade","episode_count":169,"summary":"Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃 Bonne écoute ! 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","last_synced_at":"2026-09-23T04:22:32.846503+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104"},"episode":{"title":"#116 Esprit Distillation - Tout comprendre de la distillation, avec Julien Ducruet","slug":"116-esprit-distillation-tout-comprendre-de-la-distillation-avec-julien-ducruet","published_at":"2025-09-09T21:33:04+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104/116-esprit-distillation-tout-comprendre-de-la-distillation-avec-julien-ducruet","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104","url":"https://podcast.ausha.co/eau-de-vie/114-tout-comprendre-de-la-distillation-avec-julien-ducruet","audio_url":"https://audio.ausha.co/p0ZZ2H8XxZg6.mp3?t=1757453556","summary":"Toutes les questions que vous vous posez sur la distillation, en partant de l’origine : quel est son principe ? Julien Ducruet, ancien professeur à l’Ecole Changin et fondateur d’Esprit Distillation, nous explique tout dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie. Quelle est la différence entre colonne et alambic ? Que sont les cogénères et comment se forment-ils ? Quel type d’eau-de-vie obtient-on avec quel type de distillation ? Comment distille-t-on de la matière solide ? Quand est apparu l’alambic ? Pour revoir vos bases ou consolider votre culture spi, c’est l’épisode à ne pas louper ! --- Pour en savoir plus sur Esprit Distillation 🫶 c'est par ici 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","meta_description":"Toutes les questions que vous vous posez sur la distillation, en partant de l’origine : quel est son principe ? Julien Ducruet, ancien professeur à l’Ecol…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":2162,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/eau-de-vie-5743104/episodes/116-esprit-distillation-tout-comprendre-de-la-distillation-avec-julien-ducruet/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/eau-de-vie-5743104/116-esprit-distillation-tout-comprendre-de-la-distillation-avec-julien-ducruet.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}