{"podcast":{"title":"CHER BON!","slug":"cher-bon-6811104","podcast_index_feed_id":6811104,"rss_url":"https://feed.ausha.co/jnzgqh8lmL4r","website_url":"https://podcast.ausha.co/cherbon","image_url":"https://image.ausha.co/Wy5cZUAhAAbEt7FKvrOgm7VpPzQto6ViwLjz6Caq_1400x1400.jpeg?t=1766097718","author":"Louison Lagneaux / Florian Bergeret / Arsène Pomi","episode_count":45,"summary":"Coucou, c’est Louison, et bienvenue sur CHER BON! Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre des meilleurs chefs et cheffes lyonnais. Autour d’une discussion décomplexée, on revient ensemble sur leur parcours, leurs expériences en restauration, la création de leur établissement, et surtout… leur cuisine. Chaque mois, retrouvez deux épisodes, enregistrés directement dans leur restaurant, pour une immersion totale dans leur univers. De l’humain, de la transparence, de l’amitié, et beaucoup d’amour pour les bonnes choses : voilà la recette de CHER BON! Viens nous suivre sur Instagram pour saliver un peu @cherbon_media Bonne écoute ! Par Louison Lagneaux coucoucherbon@gmail.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.","last_synced_at":"2026-06-12T02:19:30.946838+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/cher-bon-6811104"},"episode":{"title":"Qui peut le plus peut le moins ft Maxime, chef sommelier de l'Atelier des Augustins","slug":"qui-peut-le-plus-peut-le-moins-ft-maxime-chef-sommelier-de-l-atelier-des-augustins","published_at":"2026-06-11T12:57:24+00:00","page_url":"https://stenobird.com/podcast/cher-bon-6811104/qui-peut-le-plus-peut-le-moins-ft-maxime-chef-sommelier-de-l-atelier-des-augustins","show_page_url":"https://stenobird.com/podcast/cher-bon-6811104","url":"https://podcast.ausha.co/cherbon/qui-peut-le-plus-peut-le-moins-ft-maxime-chef-sommelier-de-l-atelier-des-augustins","audio_url":"https://audio.ausha.co/DP9AYIzmml6v.mp3?t=1781181345","summary":"Aujourd’hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L’Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements ratés, mais c'est OK). Une belle occasion de tout recommencer, et ça valait le coup (surtout quand on a une mémoire de poisson rouge comme moi). Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de ses premiers pas dans le vin grâce à un sommelier qui l’a pris sous son aile, jusqu’aux coulisses des plus grandes maisons françaises (Têtedoie, Mère Brazier, le Bristol…). On parle remises en question, coups de pression, leçons qui marquent une carrière… et même d’un restaurant qui finit en fumée (oui vous lisez bien). Au fil de la discussion, Maxime raconte ce qui fait la beauté de son métier, les rencontres avec les vignerons, l’émotion d’une première visite de domaine, les accords mets & vins capables de transformer un repas en un moment d'exception (cligne des yeux deux fois si tu as déjà eu les larmiches à table), et cette obsession du détail qui fait toute la différence dans la gastronomie étoilée. J’étais particulièrement heureuse d’enregistrer cet épisode avec lui parce qu'il y a quelques années, le métier de sommelier a réveillé chez moi une vraie fascination pour le vin (mais aussi pour l’éloquence, cligne des yeux trois fois si toi aussi tu as passé des heures à regarder des concours de sommellerie sur YouTube, c'est niche ). Et de fil en aiguille, pour tout l’univers de la restauration. Pourquoi certains vins nous touchent-ils plus que d’autres ? Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses d’un restaurant étoilé ? Quel futur pour le métier ? Installez-vous confortablement et venez découvrir le parcours de Maxime et le métier de sommelier. Bonne écoute 💙 Rejoins-nous par ici : Instagram - @cherbon_media Youtub…","meta_description":"Aujourd’hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L’Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements r…","key_points":[],"chapters":[],"topics":[],"duration_seconds":6190,"processing_state":"not_requested","actions":[{"name":"request_transcript","method":"POST","url":"https://stenobird.com/v1/public/podcasts/cher-bon-6811104/episodes/qui-peut-le-plus-peut-le-moins-ft-maxime-chef-sommelier-de-l-atelier-des-augustins/transcription-requests","description":"Idempotently request low-priority transcript generation for this episode."},{"name":"read_markdown","method":"GET","url":"https://stenobird.com/podcast/cher-bon-6811104/qui-peut-le-plus-peut-le-moins-ft-maxime-chef-sommelier-de-l-atelier-des-augustins.md","description":"Read the agent-friendly Markdown representation of this episode resource."}]}}