# LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Julien Guénée, le goût de l'excellence & la passion des concours

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Podcast: [Les chefs se mettent à table.](https://stenobird.com/podcast/les-chefs-se-mettent-table-7325625)
Published: 2026-06-19T16:00:00+00:00
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🎙  Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.   Aujourd’hui, nous recevons un chef qui incarne une certaine idée de la gastronomie française : élégante, précise et profondément respectueuse du produit.  Formé dans de très grandes maisons et aujourd’hui chef exécutif de l’ Automobile Club de France ,  Julien Guénée  fait vivre une cuisine raffinée dans un lieu chargé d’histoire, institution mythique de la place de la Concorde à Paris.  Entre tradition et modernité, il défend une gastronomie lisible, gourmande et exigeante, où chaque produit est travaillé avec précision et sincérité.  Mais derrière le chef, il y a aussi un parcours, des rencontres, des choix, des moments de doute et surtout une passion immense pour la cuisine.  Julien Guénée, merci de nous accueillir !  On est très heureux de partager ce moment avec vous.  Alors installez-vous et  mettons les chefs à table !   🍽   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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