# Safran - das teure Gewürz im Garten anbauen

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Podcast: [Kompost und Konfetti – der ARD Garten-Podcast](https://stenobird.com/podcast/kompost-und-konfetti-der-ard-garten-podcast-3529895)
Published: 2025-10-17T08:00:00+00:00
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Safran ist eines der teuersten Gewürze in der Welt. Die dünnen, roten Gewürzfäden wachsen im Safrankrokus und sie lassen sich auch im eigenen Garten anbauen. Die Pflanze ist auch für Gartenanfänger gut geeignet, da sie nur einen sonnigen Platz im Beet und sonst nicht viel braucht. Für den Eigenbedarf reichen ein bis zwei Quadratmeter mit Safrankrokussen aus. Um ein Gramm getrocknetes Safrangewürz zu ernten, braucht es ungefähr 200 Blüten. Was beim eigenen Anbau, bei der Ernte und der Lagerung von Safran zu beachten ist, das hat sich Kleingärtnerin und Podcasterin Nadine Witt von Andrea Wagner erklären lassen. Sie ist die Geschäftsführerin der W3-Wandelwerte-Wege und baut Safran auf 5.000 Quadratmetern im thüringischen Altenburg an. Nadines Podcast-Tipp: "Zwei Seiten - Der Podcast über Bücher" hier hören: https://1.ard.de/zweiseiten-podcast Mehr über den Anbau und die Ernte von Safran: https://mdr.de/s/safrankrokus

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