# Diese Hygiene-Fallen lauern bei Lebensmitteln im Hitzesommer

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Podcast: [Durchblick – der Wissenschaftspodcast](https://stenobird.com/podcast/durchblick-der-wissenschaftspodcast-1053563)
Published: 2026-08-10T11:55:01+00:00
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Die nächste Hitzewelle steht bevor – und damit steigt auch das Risiko für Lebensmittelinfektionen. Im Podcast «Durchblick» erklärt Roger Stephan, Direktor vom Institut für Lebensmittelsicherheit- und Hygiene der Universität Zürich, wo besondere Vorsicht geboten ist und welche goldenen Regeln wir beim Grillfest beachten sollten, damit wir ohne Bauchschmerzen durch den Hitzesommer kommen.

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