# Stoffwechselforscher: Warum manche essen können, was sie wollen – und andere sofort zunehmen?

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Podcast: [Der ERCM Medizin Podcast](https://stenobird.com/podcast/der-ercm-medizin-podcast-6870743)
Published: 2026-05-25T06:00:00+00:00
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Warum nehmen manche Menschen zu, obwohl sie kaum essen – und andere nicht, egal, was sie essen? Die Antwort liegt nicht in der Willenskraft, sondern im Stoffwechsel. PD Dr. med. Tim Hollstein, Facharzt für Innere Medizin, Endokrinologie und Diabetologie, untersuchte im klinischen Forschungszentrum des National Institutes of Health (NIH) Probanden unter exakt standardisierten Bedingungen: grammgenau abgewogene Ernährung, überwachte Bewegung und kontinuierliche Stoffwechselanalyse. Das verblüffende Ergebnis: Bei identischer Ernährung und Bewegung nahmen manche Teilnehmende doppelt so viel Gewicht zu oder ab wie andere. Was dahintersteckt und was jeder daraus für sich mitnehmen kann, erklärt der Stoffwechselforscher im ERCM Medizin Podcast. In dieser Episode: Verschwenderische vs. sparsame Stoffwechseltypen – was das im Alltag bedeutet. Braunes Fettgewebe: Warum es Energie verbrennt, statt zu speichern – und wie Kälte es aktiviert. Kalte Duschen und Eisbaden: Was die Wissenschaft wirklich belegt. Was metabolische Flexibilität bedeutet und was Intervallfasten wirklich bringt. Gewichtszunahme in den Wechseljahren – was dabei mit dem braunen Fett passiert. Epigenetik und Zeitpunkt der Zeugung: Wie frühe Faktoren den Stoffwechsel beeinflussen. Tim Hollstein macht deutlich: Adipositas ist keine Willensschwäche, sondern eine behandlungsbedürftige Erkrankung. Gene, Epigenetik und Stoffwechseltyp entscheiden mit, wie leicht oder schwer jemand Gewicht verliert oder zunimmt. Tipp des Ernährungsmediziners: Gezielte Maßnahmen wie Kälteanwendungen, Bewegung, Ernährungsanpassung und Stressreduktion können den Stoffwechsel aktiv unterstützen. "Der ERCM Medizin Podcast" Social & Webseite: Instagram: https://www.instagram.com/ercm.podcast/ TikTok: https://www.tiktok.com/@ercm.podcast?lang…

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